Digestie grea ? Balonare ? Află cum să combini corect alimentele (3)

Intr-o lume ideala, in care omul isi cunoaste corpul, comunica cu planeta pe care locuieste, in mod natural si simplu, acest articol ar fi redundant. Dar majoritatea oamenilor nu sunt acolo, si au nevoie de un pic de ghidare. Majoritatea oamenilor, inclusiv noi, nu stiu cum sa isi foloseasca corpurile intr-un mod in care sa le aduca maxim de beneficii :). Cei care inca se confunda cu corpul, si cred ca doar asta sunt, ar trebui sa se mai gandeasca putin la acest lucru. Daca ei ar fi corpul ar stii clar ce ii doare si de ce, ar stii cum functioneaza si de ce in fiecare moment.
Cu cat mananci mai multa hrana naturala cruda, cu atat simturile tale devin mai bune si poti intelege atunci cum sa  combini alimentele in mod perfect. Chiar si dupa miros poti intelege daca ceva se potriveste cu altceva :). Dar aceste simturi se recupereaza in timp si cu multa vointa si determinare in a face asta. Din fericire corpul isi revine mai rapid decat se strica , altfel multi nu am mai fi aici acum !

Nici o alta activitate nu consuma mai multa energie din corp precum digestia. Imagineaza-ti ca poti alerga 40 de Km sau merge la concursul  “world strongest man” si nu va consuma atat de multa energie precum o masa cu de toate. Observati ca de multe ori dupa ce faceti sport sau efort, in mod corect, aveti energie si sunteti fresh si prezenti. In schimb dupa o masa grea si cu combinatii proaste, va vine sa mergeti la culcare.
Balonarea, crampele stomacale, senzatie de arsura in piept si oboseala pot veni de la proasta combinare a alimentelor in cadrul unei mese.  Alimente diferite au diferite durate de digestie si diferite metode de a fi digerate si absorbite de organism, de aceea ideal ar fi sa nu amestecam nimic, ci sa mancam fiecare aliment singur, fara a-l amesteca cu altceva.
Nici un animal in natura nu isi amesteca mancarea, in afara de primate (din care facem parte si noi) care mai amesteca frunzele verzi cu fructele pe care le mananca.
Sunt cateva reguli simple de combinare ale alimentelor, pe care le voi dezvolta mai pe larg in continuare. Desi exista si exceptii de la regula, majoritatea se aplica. Cel mai bine este sa va ascultati propriul organism si sa vedeti cu ce combinatie va simtiti bine. Dar acest lucru nu este valabil pentru toata lumea insa, pentru ca multi oameni nu mai simt ce le face bine si ce nu, avand corpul foarte intoxicat.
1. Fructele se mananca pe stomacul gol 
Fructele sunt hrana ideala a omului, continand toti nutrientii necesari unui corp sanatos si plin de energie. Ele contin mai mult de 70 % apa, ca si corpul uman in stare buna,  si sunt alimentul cel mai usor digerabil. Fructele coapte au proportia ideala de acid alcalin (20 % acid cu 80 % alcalin ) .
Fructele stau in stomac maxim 30 de minute, unele chiar mai putin de atat. Sucul de fructe este si mai usor digerabil si el sta in stomac si mai putin de 30 de minute, 10-20 min de obicei.
Va recomand sa mancati fructele pe stomacul gol, inainte de orice alt aliment, nu dupa masa, asa cum sunt multi obisnuiti. Atunci cand mancati fructe, imediat dupa un alt aliment mai greu, acestea vor zace in stomac 2-3-4 ore , cat ii ia celuilalt aliment sa se digere. Stomacul nostru digera in trepte, dupa ordinea in care mancam alimentele, de aceea fructele vor sta la coada dupa celelalte alimente.  Cand stau in stomac mai mult de 30 de minute, ele vor incepe sa fermenteze si toti nutrientii lor nu vor mai putea fi absorbiti corect. Fermentatia duce la balonare si crampe stomacale.
Marul este un fruct extraordinar, foarte bun la detoxifierea corpului, dar fermenteaza foarte rapid, daca sta in stomac mai multe de cateva zeci de minute. Nu invinuiti bietul mar de balonarea dumneavoastra, mai bine va intrebati ce ati combinat gresit. Acelasi lucru se intampla si cu alte fructe.
Daca ati luat masa acum, ganditi-va cat timp sta in stomac, si doar dupa ce stomacul este gol, puteti manca fructe. Acest lucru poate dura pana la 4-5 ore, in functie de ce ati mancat.
La cei care mananca crudivor peste 70%, combinarea alimentelor este mai lejera si mai naturala. Acesti oameni pot face cateva exceptii in modul de combinare al alimentelor pentru ca isi cunsoc si simt mai bine corpul. De exemplu combinatia de fructe cu nuci inmuiate bine , este tolerata de multi oameni.
De asemenea fructele se pot combina bine in sucuri si smoothie-uri cu frunzele verzi precum : patrunjel, spanac, marar, busuioc, salata verde. La sucuri se poate combina asa, pentru ca totul se transforma in lichid si este mai usor de absorbit.
Puteti combina cateva bucatele de fructe si in salate compuse doar din frunze verzi. Cantitatea de fructe din aceste salate este de obicei foarte mica, mai mult de gust, si poate fi tolerata bine.
La sucuri extrase cu extractorul de suc, se pot face si combinatii de fructe si radacinoase, pentru ca partea greu de digerat a radacinoasei nu se consuma in acest caz.
2. Pepenii mananca-i singuri pe stomacul gol
Pepenii sunt si ei fructe, si tot ce scrie mai sus se aplica si in cazul lor, cu cateva exceptii. Ei se digera mult mai rapid decat majoritatea fructelor avand o concentratie foarte mare de apa , si anume  > 90 %.
Ei stau doar 10-15 minute maxim in stomac ! De aceea pepenii nu se pot consuma impreuna cu frunze verzi, cum am vazut mai sus la fructe. Singura combinatie ar putea fi in cadrul aceleiasi categorii , adica combinatii intre mai multe tipuri de pepeni.
3. Legumele care contin amidon si cerealele nu se combina cu alimentele bogate in proteine
Legumele care contin amidon sunt : fasolea de toate felurile, lintea, cartoful, nautul, dovleacul. Cerealele sunt : orezul, hrisca, quinoa, amaranth, grau, porumb , secara, ovaz etc.
Alimente bogate in proteine : lapte, orice tip de carne, peste (nu inteleg de ce unii oameni considera ca pestele nu este carne), oua. Proteina este o grupare de aminoacizi legati intre ei. Nucile nu contin proteine , ci aminoacizi simpli si de aceea sunt mai usor de digerat.
Pentru digerarea legumelor si cerealelor este nevoie de enzime care actioneaza intr-un mediu alcalin al stomacului, pe cand pentru digerarea alimentelor enumerate mai sus din categoria proteinicelor, este necesara eliberarea acidului clorhidric in stomac.  Acidul clorhidric va inactiva enzimele alcaline si astfel legumele si cerealele tinute mult in stomac pot intra in fermentatie si putrefactie.
4. Apa nu se bea dupa sau imediat inaintea mesei
Nu se bea apa niciodata in timpul sau dupa masa, pentru că diluează sucurile gastrice si astfel intarzie sau chiar inhiba digestia. Toate celelalte lichide se consuma inaintea mancarurilor solide, pentru a nu afecta negativ digestia.
5. Legumele fara amidon se pot combina cu aproape orice

Verdeturile si legumele care nu contin amidon, sau contin foarte putin, se pot combina cu cereale si produsele din proteine complexe.
Verdeturi : patrunjel, leustean, marar, spanac, kale, salata verde, mangold, orice fel de vlastari.
Legume si radacinoase : telina, morcov, rosie, castravete, vanata, ardei, brocolli, conopida, varza, zuchini, ceapa, usturoi, andive, sfecla, gulie, ridichie, mazare verde, ceapa, praz.
6. Ciupercile
Ciupercile nu sunt legume, fac parte din clasa fungilor – organisme care traiesc pe copaci, frunze moarte etc. Puteti combina ciupercile  foarte bine cu legumele fara amidon si verdeturile. Impreuna cu legumele mai grele, precum cartoful sau fasolea, nu fac o combinatie buna si se digera mai greoi.
Ciupercile se pot combina si cu semintele usoare precum dovleac, floarea soarelui, in si in salate alaturi de putine nuci maruntite. Ele sunt denumite si carnea vegetala si sunt folosite cu placere de majoritatea veganilor. Proteinele din ciuperci sunt continute în celule cu membrana bogata în celuloza si chitina care este greu de digerat. De aceea se aseamana cu alimentele bogate in proteine precum carnea.
Ciupercile  care sunt crescute pe copaci, sau pe sol, pe frunze moarte descompun si curata padurea de toxine. Din cele mentionate anterior se desprinde concluzia ca ciupercile pot fi si prieteni, dar si dusmani de moarte ai omului. Orice ciuperca poate fi toxica intr-un anume grad. Ele transforma aceste toxine in lucruri bune de utilizat, de aceea trebuie sa stii cand sa le culegi si pe care sa le culegi :)
Ciupercile fermenteaza si se oxideaza rapid, de aceea este de preferat sa le mancati la scurt timp dupa ce le cumparati. Iar daca le gatiti, sa nu pastrati mancarea mai mult de 2 zile.
7. Nucile si semintele
Nucile si semintele sunt alimente condensate si grele, de aceea trebuiesc folosite cu masura. Contin multe grasimi esentiale si multi aminoacizi esentiali in stare simpla. Ele tonifieaza  organele si ajuta la constructia corpului. Nucile in special, pot ajuta pe cei slabi sa creasca in greutate, daca au absorbtia buna si nu au alte probleme de digestie.
Nucile si semintele se combina bine cu legumele fara amidon si cu fructele uscate. Intr-o salata in care s-au folosit nuci, sau un dressing de nuci, este de preferat sa nu se mai foloseasca si ulei, deoarece nucile contin uleiuri naturale. Nucile si semintele se combina mai bine cu legumele crude decat cu cele gatite.
Nucile si semintele inmuiate sau germinate, au proprietati putin schimbate. De exemplu nucile isi micsoreaza cantitatea de grasimi, devin cremoase si mai usor de digerat. Din aceasta cauza multi tolereaza combinatia de nuci inmuiate si fructe din dulciurile crude :).
Unturile de nuci nu se mananca intinse pe paine obisnuita. Este o combinatie destul de grea si dificil de digerat. Daca vreti sa mancati cereale cu nuci, folositi fulgi de cereale inmuiati in apa, desi puteti avea probleme si cu aceasta combinatie.
8. Lactatele
Animalele nu dau lapte din placere si consideratie pentru specia umana. Laptele este mancarea ideala pentru puii lor, perfect creata pentru specia respectiva. Pentru a da lapte , ca orice alta femela de pe Pamant, femela vaca, oaie sau capra trebuie sa fie insarcinata si sa aibe copii.  Accentuez inca odata propozitiile de mai sus ! Atunci cand puiul(din orice specie inclusiv umana) bea lapte, el nu mananca altceva, nu il combina cu nimic, si organismul sau este adaptat pentru a bea lapte si al digera si utiliza corect. Puiul bea lapte direct de la mama sa, iar laptele nu vine in contact cu aerul nici o clipa.
Laptele animal contine o cantitate mare de proteine si hormoni de crestere, ce face un pui de animal sa creasca foarte mult in scurt timp, comparativ cu un copil uman, in primele luni de la nastere. Dupa un anumit numar de luni, la animale mai putin, la om mai multe (2-3 ani),  organismul nu mai are nevoie de acest tip de hrana fiindca si-a definitivat cresterea initiala, adaptarea la aceasta lume. De aceea multi oameni au intoleranta la lactoza, organismul nu mai secreta enzimele necesare digerarii de lapte, pentru ca laptele nu mai este necesar dezvoltarii lui. Lactatele contin si o substanta asemanatoare morfinei, care provoaca dependenta la adulti si linisteste copilul cand este mic.
Laptele si branza ar trebui consumate singure, pentru cei care inca le consuma, si de preferinta crude. Produsele lactate procesate sunt foarte greu de digerat si provoaca multe probleme in organism.
Deci daca vreti sa mancati produse lactate, mancati-le singure la o masa, nu le combinati cu nimic.
9. In functie de concentratia alimentelor este bine sa tinem seama de urmatoarele
Ordinea in care mancam preparatele conteaza, pentru ca stomacul nostru digera hrana in trepte. De aceea veti avea o digestie mai usoara daca veti tine cont si de complexitatea alimentelor si de ordinea in care le mancati.
Ordinea este urmatoarea : sucuri din fructe, sucuri din legume, fructe, legume, legume gatite la aburi sau cuptor, nuci, seminte,  cereale,  lapte + oua + carne, alte alimente foarte procesate.
Durata digestiei alimentelor :

•  0 – 15 min. : apa

• 15 – 30 min. : sucuri din legume si fructe crude,  majoritatea fructelor in sare cruda

• 40 min. – 2.5 ore : legumele crude, verdeturi, germeni si vlăstari in stare cruda, avocado, legume gatite

•  1.5 – 4 ore: ulei,  cereale, fasole,  naut, linte, cartofi,  legume amidonoase

•  2 – 4 ore: nuci, seminte crude

• 4 – 10 ore sau mai mult: diverse tipuri de carne, peste, crustacee, lactate procesate

Tineti cont de faptul ca toate alimentele in starea lor naturala cruda se digera mai usor, deci durata lor de digestie este mai mica decat cea a alimentelor gatite al foc.  De aceea si intervalele de prezentate sunt puse mai largi, pentru a include si alimente gatite si alimente crude.
Legumele si fructele fermenteaza pe cand produsele din carne, lactate, oua intra in putrefactie,  daca stau prea mult in organism. Fermentatia provoaca balonare, crampe si poate creste aciditatea corpului, iar  putrefactia intoxica organismul si provoaca lezarea celulelor si distrugera lor. Ganditi-va cum miroase ceva putrezit … ee, asa miroase si corpul vostru cand aveti putrefactie in corp, si nici nu va dati seama de acest miros.
Cantitatea de mancare necesara corpului uman
Cu cat veti manca mai multe alimente in stare cruda,  cu atat veti avea nevoie de mai putina cantitate de mancare. In loc sa mancam pentru cantitate,  mancam pentru calitate. Cu cat calitatea hranei este mai ridicata, cu atat ai nevoie de mai putin. Pentru cei care mananca in mod “traditional”, acest fapt este foarte ciudat… dar de fapt este atat de simplu de inteles.
Alimentele naturale in stare cruda au mai multi nutrienti (vitamine, aminoacizi, grasimi bune, enzime), usor absorbabile, usor utilizabile si recunoscute de catre organism. Organismul recunoaste structurile simple si stie ce sa faca cu ele, dar cu cele complexe are mai mult de furca. Organismul nostru stie sa foloseasca aminoacizii dar trebuie sa descompuna proteinele (lanturi de aminoacizi), stie sa foloseasca zaharurile simple (fructoza si glucoza) dar trebuie sa descompuna amidonul si zaharurile complexe. Toate aceste procese de descompunere  se fac cu pierdere de energie si cu produsi secundari toxici.  Este normal sa te saturi mai rapid daca organismul primeste nutrienti de calitate inalta, in numar mare, nu mai este nevoie sa cheltuiasca energie pentru a descompune structuri si nici sa se lupte cu compusii toxici rezultati in urma acestor procese.
Hrana gatita la foc care isi pierde nutrientii, cu 70 % cel putin, si face legaturi toxice intre moleculele sale. Astfel corpul are nevoie de mai multa hrana gatita , pentru a primi  o cantitate suficienta de nutrienti. Iar daca mananci tesuturi de animale moarte, ai nevoie de o cantitate si mai mare de mancare pentru a satisface corpul, pentru a avea macar o cantitate minima de nutrienti necesari la functionarea organismului.  Multi oameni mananca din ce in ce mai mult, cu cat trece timpul, pentru ca in corp se instaleaza o foame cronica de nutrienti, iar organele au slabiciuni din cauza toxicitatii  !
Alte cauze pentru problemele de digestie

O alta cauza a problemelor de digestie este tranzitul greu si lent. Bolul alimentar trebuie sa se miste corect in interiorul intestinelor, daca nu se misca, ci mai degraba stagneaza, poate fermenta si putrezi si de aici apar multe probleme.
Daca vreti sa intelegeti ce fel de alimente nu digera corect corpul vostru puteti face urmatorul exercitiu. Desi puteti face acest exercitiu si fara a tine post, veti simti mult mai bine daca tineti un post negru, doar cu apa, de cateva zile, macar 2-3.  Apoi introduceti treptat alimente din fiecare tip, mancandu-le singure, pe stomacul gol. De exemplu incepeti cu un suc din fructe pe stomacul gol, apoi vedeti cum va simtiti dupa el si notati pe o foaie. Asteptati sa se goleasca stomacul si apoi mancati fructe intregi si vedeti iarasi cum va simtiti. Apoi faceti acelasi lucru cu vegetale fara amidon crude, vegetale cu amidon crude, nuci si seminte crude, avocado si uleiuri, legume fara amidon gatite, legume cu amidon gatite, cereale  si produse din carne.  Notati cum va simtiti daca le mancati fara a le combina intre ele. Dupa acest lucru incercati si combinatii intre alimente si iarasi notati cum va simtiti.
Dupa acest experiment puteti recunoaste cateva probleme astfel ( la mod general si simplist ),

• daca aveti probleme dupa fructe si legume atunci puteti avea probleme cu digestia zaharurilor, deci cu pancreasul.
• daca aveti probleme dupa ce mancati alimente grase, precum nuci, avocado, masline si lactate grase atunci puteti avea probleme cu digestia grasimilor efectuata cu ajutorul ficatului
• daca aveti probleme in a digera hrana cu aport mare de proteine complexe, precum carne, lactate, oua, hrana procesata excesiv (inclusiv legume, nuci gatite) puteti avea probleme cu sucurile gastrice, deci cu stomacul
• daca aveti tranzitul intestinal greoi, probleme de fermentatie si putrefactie inseamna ca nu eliminati complet deseurile rezultate in urma digestiei, si aveti probleme in intestine si colon

Sursa articol : retetecugust.com